材料：
内馅
凤梨内馅1200g （新鲜凤梨、冰糖、麦芽糖、奶油、盐）
外皮
花旗参茶包15g、花旗参粉30g、无盐奶油460g、糖粉150g、低筋麵粉650g、胚芽粉50g、杏仁粉50g、蛋黄8个、鲜奶油56g、奶粉80g、盐5g
＊以上的量用小长方型模具大约可做出80颗凤梨酥
做法：
1、事先将奶油放在室温回软。
2、将无盐奶油及糖粉用打蛋器充分搅拌均匀后，分4次将蛋黄加入打匀，再加入奶粉充分搅拌均匀。
3、分次倒入过筛的低筋麵粉及盐，用橡皮刮刀以按压方式混匀，依序加入花旗参粉、花旗参颗粒、胚芽粉及杏仁粉搅拌后，加入鲜奶油拌匀，用保鲜膜包裹或装入塑胶袋内放入冰箱冷藏30分钟。
4、土凤梨内饀分别揉搓成15g球型备用。
5、冰好的麵糰分别揉搓成20g球型。
6、将球型麵糰压扁，包入步骤4凤梨内馅，收口捏紧后搓揉成圆球，再放入模型中压平。
7、放入已预热350°F的烤箱烘烤15分钟，一面上色后取出翻面再烤5分钟即成。
8、放凉后，将成品包入包装袋内，就是最佳伴手礼，可以分送给亲朋好友一同享用。