材料：
海参 (发泡后) 300g
小排骨 500g
红萝卜 1根
姜、蒜、香菜
调味料：
酱油 3大匙
蚝油2 大匙
老抽 1小匙 (增加酱色用可省略)
料酒 1 大匙
冰糖 2小匙
做法：
1、发泡好的海参切大块。
2、排骨放入冷水锅中，煮至滚约1分钟后，捞起洗淨浮末与碎骨。
3、红萝卜去皮洗淨切成滚刀块，薑切片、蒜头去膜后拍扁，备用。
4、热油锅，先爆香薑片、蒜头后，再放入排骨翻炒出香味。
5、加水高过食材约1~2公分高，再加入调味料，盖上锅盖煮滚后，转小火焖煮约30分钟。
6、再将红萝卜、海参放入锅中，以中小火继续焖煮至喜爱的熟软度后，即可转大火收汁。
7、熄火前，再依味道加酱油、糖、香油调整咸度，洒上香菜即完成。